Kaffebryggere
Kaffebrygning er en videnskab, og derfor har vi samlet et væld af forskellige kaffebrygningsmetoder på denne side. Vi har ikke espressomaskiner, men alt lige fra stempel- og filterkander til traditionelle moka espressokander og den ikoniske vakuum syphon.
Det er faktisk særdeles interessant at kigge på bryggemetoder i et historisk perspektiv, især i kraft af videnskabelige fremskridt, som naturligvis også har påvirket måden hvorpå vi kan brygge kaffe på.
Startende helt tilbage fra pulverkaffe med varmt vand over (som eftersigende smager elendigt), til kaffen kom til Europa i slutningen af det 1800-århundrede, hvor man hovedsageligt brugte stoffiltre.
Dernæst kom sådan noget som kaffesyphonen, french press og espresso som hver især har deres karakteristika og fordele (og ulemper). Nogle af metoder er sidenhen forsvundet og forbedret af nye, forbedrede metoder, sådan papirfilteret i stedet for stoffilteret, men fortsat er der et utal og fortsat voksende antal af forskellige bryggemetoder.
Hvilken bryggemetode?
Ift. hvilken bryggemetode du selv skal vælge, hvis du fortsat ikke har en eller flere favoritter, er der adskillige ting at tage højde for, der kan hjælpe dig godt på vej.
Hvor kraftig skal kaffen være?
Det er centralt hvor stærk du kan lide din kaffe. Espresso er alt andet lige en helt anden type kaffe end filterkaffe.
Generelt vil vi sige således, på en skala fra ikke stærk til stærk:
Filter → Stempel → Aeropress → Moka → Espresso
Hvorfor ikke kombinere? Ja hvorfor ikke bare kombinere alt afhængig af hvad du har lyst til, hvor mange personer der er osv? Eksempelvis drikke en filterkaffe om morgenen, men tage en espresso efter middagen eller lignende. Variation er sommetider nøglen.