Stempelkander

Stempelkaffe - fantastisk kaffe helt enkelt 

Stempelkaffe er en af de mest udbredte bryggemetoder inden for kaffeverdenen. Det er let at lave, det kræver ikke meget udstyr og det smager fantastisk, så det giver vel ganske god mening. 

Stempelkaffe blev “opfundet” af to franskmænd tilbage i midten af 1800-tallet, deraf det engelske "French Press". 

Siden da er bryggemetoden vel bare blevet og mere populær, hvor du får en kaffe med en fylde du ikke får ved eksempelvis filterkaffe. Smag og aromaen kommer også meget kraftigt til udtryk ved stempelkaffe og hvis du virkelig skal smage en kaffe, er det muligvis den mest rene metode. 

Hvordan laver man en god stempelkaffe?

Som med alt andet kaffebrygning er det en videnskab at lave den perfekte bryg. Stempelkaffe er let at brygge, men der er nogle vigtige skridt man bør følge for at fa den optimale smag ud af det:

1. Mal kaffebønner groft. Brug gerne 60g til en liter og det må gerne være meget groft. Hellere lidt mere kaffe så, det giver en fremragende aroma. Ideelt er det at bruge en 100 % arabica kaffe som Absolut Perfekt 
2. Hæld ca. 92 graders vand over kaffen. Hæld ⅓ på først, rør rundt og hæld derefter resten på. Rør rundt igen og lad kaffen stå i 3-4 min.
3. Efter kaffen har trukket i 4 minutter, pres så stemplet i bunden og der er serveret!