Kaffebønner

Kaffebønner - fra bær til kop

Kaffebønner som vi kender den er virkelig en interessant størrelse af adskillige forskellige årsager. 

Kaffe er en stenfrugt der vokser primært omkring Ækvator, hvor man så faktisk kun bruger selve kernen, som er lig alle mulige andre kerner. Man kalder det kun for bønner, fordi det ligner en almindelig bønne. 

Efter soltørring af bønnen, ristes den og dernæst har vi den bønne vi kender i dag, som kværnes til pulver af en eller anden malingsgrad. Derved har du din kaffe som du kender og holder af.

Hvilke kaffebønner? 

Kaffebønner er en helt videnskab i dag, og det kan være svært at finde den rigtige kaffebønne. Ofte ser man folk der finder deres favoritkaffebønne blive ved den her og drikke den her, måske fordi kaffe er sådan vigtig en del af hverdagen for de fleste folk og ikke noget man så let rykker ved.

Hvad vi du så ikke har fundet din kaffebønne endnu? Intet problem. Der er altid en eller flere bønner der vil falde i din smag.

Det handler meget om forholdet af rrabica og robusta og så ristningsgraden.

Jo mere robusta kaffe jo kraftigere. Hovedreglen er: Brug arabica kaffer til filter og stempelkaffe og så gerne en kaffe med lidt robusta i til din espressokaffe. 

Derudover ift ristningsgrad forholder det sig typisk sådan at jo mørkere kaffen er ristet, jo kraftigere er den.